In mei 2011 heeft René met veel plezier een opleiding bij ICIF genoten. 
ICIF: Italian Culinary institute for foreigners gevestigd in Costigliole d'Asti - Piëmonte.
Italiaanse chefs geven hier een professionele opleiding voor chefs en sommeliers uit de hele wereld om de authentieke Italiaanse keuken te verfijnen met nieuwe ideeën en technieken. ICIF deelt haar kennis met de studenten en deze gaan terug naar huis als ambassadeurs van cultuur en Italiaanse keuken.